Zucchini la cuptor umpluti cu pesto si crema de ricotta

O mancare super light si cheesy de vara, care necesita doar cateva ingrediente care se complementeaza perfect!

Din cantitatea de crema de branza am umplut si o rosie mare de gradina din care am scos miezul.

Puteti opta doar pentru dovlecel si sa reduceti cantitatea (am scris gramajul in nota finala), chiar daca va sfatuiesc sa umpleti si rosia! A iesit dementiala! Tare greu mi-a fost sa aleg ce leguma umpluta mi-a placut mai mult, ambele combinatii mergand de mi-nu-ne!! :)))

Ingrediente:

• 1 Zucchini

• 1 rosie

• 1 ou

• 125g ricotta

• 40g branza sarata

• 25g cascaval

• un catel de usturoi

• o lingurita de ulei de masline

• doua linguri de pesto

• sare, piper

Pasul 1:

Un zucchini mare se spala bine si se taie in felii groase de 0.5 cm.

Pasul 2:

Se aseaza feliile intr-o tava tapetata cu foaie de copt, se stropesc cu putin ulei de masline, se asezoneaza si se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20 de minute sau pana devin moi si suculente.

Pasul 3:

Intr-un castron se amesteca branza ricotta, branza sarata, oul, un catel de usturoi pisat, 20g cascaval razuit, oregano, sare si piper pana devine o compozitie omogena.

Pasul 4:

Cand dovleceii au devenit moi se scot din cuptor si se ung bine cu pesto pe o singura parte.

Eu am folosit 20g, dar fiecare foloseste dupa preferinte in functie de cat de concentrat vrea sa fie gustul de busuioc (mai degraba am optat pentru o "aroma" de pesto :)

Pasul 5:

In capatul fiecarei felii de zucchini se pune o lingura generoasa din compozitia de branza pregatita anterior.

Pasul 6:

Se aseaza intr-un vas de ceramica la 200 de grade pentru alte 20-25 de minute.

Se presara restul de cascaval razuit pe deasupra pentru un aspect mai frumos si o crusta delicioasa.

Pasul 7:

Se devoreaza calda sau rece, putand fi reincalzita a doua zi!

Nota: Daca nu vreti sa gatiti si rosia, puteti reduce cantitatea de ricotta la 100g, iar cea de telema la 30g, chiar daca va sfatuiesc sa umpleti pe ambele!

Iar daca nu va plac zucchini, puteti proceda identic cu o vanata!

Enjoy,

Yasmina!